Friday, October 28, 2011

Fish Sauce Wings Pok Pok Wings Recipe


1/2 cup Vietnamese fish sauce
1/2 cup superfine sugar (or just regular white sugar)
4 garlic cloves, 2 crushed and 2 minced (we used about 4 heads of garlic, divided
3 pounds chicken wings split at the drumettes (We used drummets and wings and find it's easier to fry.)
2 tablespoons vegetable oil, plus more for frying
1 cup cornstarch
1 tablespoon chopped cilantro
1 tablespoon chopped mint


In a bowl, whisk the fish sauce, sugar and crushed garlic. Add the wings and toss to coat. Refrigerate for 3 hours, tossing the wings occasionally.

Heat the 2 tablespoons of oil in a small skillet. Add the minced garlic; cook over moderate heat until golden, 3 minutes. Drain on paper towels.

In a large pot, heat 2 inches of oil to 350°. Pat the wings dry on paper towels; reserve the marinade. Put the cornstarch in a shallow bowl, add the wings and turn to coat lightly. Dust off any extra. Fry the wings in batches until golden and cooked through. Drain on cooling rack and transfer to a bowl.

In a small saucepan, simmer the marinade over moderately high heat until syrupy (see photo above). Strain over the wings and toss. Top with the cilantro, mint and fried garlic and serve.

Recipe from Food and Wine Magazine. You can fry wings in advance and when ready to serve, caramelize the marinade in a large wok or frying pan and then reheat the wings by tossing it in the sauce when thickened.

Sunday, September 25, 2011

Redboat Fish Sauce

In the world of fish sauce, Red Boat fish sauce is equivalent to the Dom Perignon to the hundrends of brands fish sauces available. Anchovies in the highly regarded Phu Quoc islands of Vietnam is salted and aged in tropical wood barrels for over a year to extract fish sauce that’s golden, red, with a deep rich taste like none other. There is no added water, sugar, persatives or MSG like some brands. What you get is pure and wonderful umami and it’s all we use.

Wednesday, August 24, 2011

Common Sounds For Each Letter

Vowels-- A , E, I, O, & U-- have long, short, and ‘r’-controlled sounds, as well as the ‘schwa’ sound for unaccented syllables. For more information on vowel sounds, including vowel combinations (digraphs, in which the combination has a different sound than either individual letter would have in the same location in a word.



Long A: ate, day, plain, plane, say

Short A: at, class, plan, sad


bank, bed, boat, bubble, by, double, number, verb

Sometimes ‘b’ is silent, especially after ‘m’ or before ‘t’: comb, debt, doubt, dumb, lamb, numb, thumb.


cab, call, cat, coin, colony, cube, cut, lick, sack

cent, celery, certain, cipher, fascinate, lice, race.

C has a hard (‘k’)sound before ‘a,’ ‘o,’ & ’u,’ (or when followed by ‘k’), anda soft (‘s’) sound before ‘e’ or ‘i.’

For CH see Consonant Digraph Sounds (link just above the alphabet list.)


dad, dead, decided, said, tried

D makes a ‘t’ sound after certain (unvoiced) consonants: baked, hoped, fixed, guessed, washed.


Long E: complete, meaning, peel, sweet, three

Short E: address, desk, exit, pen, red, seven

Silent E (makes the preceding vowel long): close, cube, like, name, take.


face, feel, fluffy, free, puff.

(For the F sound, see also GH & PH on the Consonant Digraph Sounds page.)


G makes a hard ‘G’ sound before A, O, & U, as well as before L & R and at the middle and end of words: drug, game, gave, glass, glitter, gold, got, grass, great, rag, seagull, segment.

It usually makes a soft ‘J’ sound before E or I:generous, genetic, ginger, gist.

Exceptions include the hard G of get, girl, and give. (See also GH, Consonant Digraph Sounds.)


hair, half, help, hero, hit, home.

An initial ‘h’ is often silent, (depending on its derivation: the language it came from): herb, honest, honor.

See also CH, GH, PH, SH, TH, and WH in Consonant Digraph Sounds.


Long I: five, nine, right, write.

Short I:in, pill, sick, six.


J is usually pronounced /dʒ/ in English: jam, John, juice.

For more J sounds see G.


back, bake, keep, kind, kiss, make, rack, truck.

At the beginning of words, we usually use K before E or I, and we use C for the /k/ sound before A, O, or U.

At the end of words the K sound is often written CK (to keep the preceding vowel clearly ‘short.’)

For KN see Consonant Digraph Sounds.


all, lake, lack, light, lily, listen, love, silent, still.


am, make, mine, moment, some.


any, man, name, nine, none, turn.

For the N sound see also KN in Consonant Digraph Sounds. (See also the NG digraph.)


Long O: alone, boat, bone, cold, no, note, open, own, rose.

Short O: dog, drop, hot, mop, not, on, stop.


apple, pay, pen, pie, place, pretty, top, wrap.

(See also PH in Consonant Digraph Sounds.)


(sounds like 'kw'): quantity, queen, quit, quite.

(See QU in Consonant Digraph Sounds.)


air, arm, baker, bird, charge, fur, hear, or, ran, red, rose, service, turn.


backs, glasses, maps, mats, pots, say, sell, sold.

See also Z (which is the sound S makes after a voiced consonant like B, D, G, L, or R) and see SH in Consonant Digraph Sounds.


at, met, pot, tall, test, taught.

See also TH and TION in Consonant Digraph Sounds.


Long U: cube, tube, mute, use.

Short U: cup, tub, under, up, us.

(See QU in Consonant Digraph Sounds.)


give, leave, love, value, very, visit, voice.


want, water, week, wife, will, wood, word.

W is silent in many words beginning WR: wrap, wreck, write, wrong.

See WH in Consonant Digraph Sounds. (Also see the AW, EW, and OW digraphs in English vowels, in which the W takes the place of U: awful, saw, new, brown, cow, grow, show.)


X usually makes the sound /ks/: box, excited, six, toxic.


Y makes the International Phonetic Alphabet /j/ sound: year, yellow, yes, yet, you, young.

It can also serve as a vowel, taking the place of I, either as /ɪ/: mystery,

or /aɪ/ : cry, dry, fly, my, sky, try, type, or why,

or /iː/, especially at the end of multi-syllable words: any, carry, city, easy, lonely, sorry, study or very,

It is also part of the AY and OY vowel digraphs in play, say, way,

boy and destroy.


buzz, fuzzy, zero, zoo.

(Many times S, especially in plurals, makes the /z/ sound: boys, news, noise.)

Monday, July 25, 2011

Hotel Anagrams

Đảo từ để tìm các từ liên quan đến khách sạn , ví dụ room service…

Practice hotel vocabulary by unscrambling the following anagrams. They are all words or phrases to do with staying in a hotel:































1. reception, 2. room service, 3. hotel facilities, 4. bar menu, 5. fitness centre, 6. hospitality, 7. check out, 8. air conditioning, 9. wireless internet, 10. pay per view movies,
11. business services, 12. luggage, 13. hotel services, 14. trouser press, 15. wake up call, 16. car parking, 17. local amenities,
18. valuables, 19. personal belongings, 20. emergency exit, 21. fire alarm, 22. mini bar, 23. do not disturb, 24. housekeeping, 25. hot beverages, 26. swipe card, 27. duty manager, 28. twin beds, 29. dry cleaning, 30. enjoy your stay

Thursday, July 14, 2011

Samuel McChord Crothers

"Try as hard as we may for perfection, the net result of our labors is an amazing variety of imperfectness. We are surprised at our own versatility in being able to fail in so many different ways."

Wednesday, June 1, 2011


Jake Sully , một cựu chiến binh chiến tranh bị liệt tìm thấy một cuộc sống mới trên các hành tinh xa xôi của Pandora và cuối cùng đúng trước lựa chọn  trong cuộc đấu giữa nhân loại và người bản địa Na'vi của Pandora.


Download Avatar Audio

Tuesday, May 10, 2011

Mexico Food

Cinco de Mayo is most celebrated in Puebla, where the famed Battle of Puebla took place on May 5, 1862. So today we are going to learn some English vocabulary with a traditional Pueblan food: chile en nogada.


6 large green chiles, for stuffing
3/4 cup crema or sour cream
1/2 teaspoon sugar
1/4 cup evaporated milk
1/2 cup finely chopped walnuts
1 pomegranate, seeds separated
1/2 lb ground pork or beef
3 garlic cloves
1/4 of an onion, peeled and diced
1 tablespoon lard or vegetable oil
1 apple, peeled, cored and seeded, coarsely chopped
2 tablespoons unsalted almonds, chopped
1/4 teaspoon cinnamon
pinch of nutmeg
1/4 teaspoon cumin
1 bunch fresh parsley, coarsely chopped
2 tablespoons raisins, softened in warm water
3 eggs


Roast the chiles and remove the skins and seeds.
Heat the oil or lard over medium heat in a large pan. Add in the beef or pork and brown until nearly done. Add in the garlic, onion, apple, almonds, cinnamon, nutmeg, cumin, pinch of salt and pepper and cook for about 5 minutes.

Beat the egg whites to stiff peaks with a mixer or a whisk. Fold in the egg yolks and a pinch of salt. Dip each stuffed chile in the egg mixture and fry until golden brown.

Stuff the chiles with equal portions of the stuffing. Blend or mix the crema, walnuts and sugar with the evaporated milk. Pour over the freshly cooked chiles and sprinkle with pomegranate seeds.



Stuffing - a seasoned mixture of food that is put inside another food and cooked.

Seeds - a small object produced by a plant from which a new plant can grow.

Lard – a soft white substance that is made from the fat of pigs and used in cooking.

Coarsely - having a rough quality.

Roast - to cook (food such as chicken, potatoes, or beef) with dry heat in an oven or over a fire.

Peaks - something that looks like a pointed top of a mountain.

Dip - to put (something) into a liquid and pull it out again quickly.

Monday, April 18, 2011

Kinh nghiệm học ngoại ngữ qua internet


1. Những kinh nghiệm chung

- Học đều đặn hàng ngày theo cách “mưa dầm thấm lâu”, chứ không nên học dồn vào một lúc mà lại ngắt quãng số lần học quá lâu. Sở dĩ cần đưa điều này lên trước là vì khóa học tiếng Anh trực tuyến không đòi hỏi về thời gian “lên lớp” nên nhiều người không chủ động được thời gian học tập. Hãy chủ động học tập hàng ngày với thời gian hợp lí, bạn vừa duy trì được thói quen học tập nề nếp, lại thấy được sự tiến bộ của mình hàng ngày.

- Hãy tận dụng tối đa những tiện ích mà internet và chương trình đào tạo tiếng Anh trực tuyến mang lại để học tập hiệu quả nhất: sử dụng từ điển trực tuyến, tìm kiếm qua google để học bằng các mẫu vật, hình ảnh, đọc các trang web tiếng Anh…

- Gọi cho trung tâm hỗ trợ học viên của các chương trình đào tạo tiếng Anh qua internet để nhận được trợ giúp nhanh hơn và được tư vấn nhiều hơn.

2. Kinh nghiệm để học tốt tiếng Anh giao tiếp quốc tế

Theo cô Nguyễn Thị Thúy, giáo viên online của trang web, để học tốt tiếng Anh giao tiếp quốc tế thông qua internet các bạn học viên cần lưu ý: Chương trình đào tạo của Global Education đã có các bước học tập rất khoa học. Vì thế, khi học tập, các bạn nên học theo hướng dẫn của hệ thống. Chú ý luyện nói nhiều bằng cách luyện ngữ âm và luyện các mẫu câu thông dụng, tận dụng tối đa sự hỗ trợ của audio, video hay flash để học tập, giúp rèn luyện các kĩ năng nghe nói đọc viết một cách tốt nhất.

3. Học tiếng Anh trung học và ôn thi đại học như thế nào cho tốt?

Những kinh nghiệm học tiếng Anh của các bạn trung học được cô Vũ Bích Thanh, giáo viên online của trang đào tạo tiếng Anh trung học trên internet phổ biến:

- Khi học tập và ôn thi trắc ngiệm, các bạn học sinh nên ôn từng dạng bài trước cho nhuần nhuyễn rồi mới làm bài tập tổng hợp. Và nên ôn tập từ lớp 10, đến lớp 12, không nên nhảy cóc. Bởi vì, khi học tập và ôn luyện theo trình tự lớp học các bạn sẽ có cơ sở để hệ thống kiến thức và tận dụng tối đa tư liệu đã có trên trang tiếng Anh trung học này.


4. Kinh nghiệm để học tốt tiếng Anh chuyên ngành qua internet

- Khi học tiếng Anh chuyên ngành qua internet , các bạn nên tận dụng tối đa sự hỗ trợ của hệ thống audio để học và luyện phát âm từ mới (từ chuyên ngành thường khó phát âm và khó nhớ). Khi gặp các chuyên ngành lạ, học viên nên dựa vào hình ảnh video để hiểu nội dung và nghĩa nhanh hơn.

- Với mỗi bài học trong tiếng Anh chuyên ngành, học viên cũng nên tận dụng hệ thống internet để tìm kiếm các bài có chủ đề (topic) tương tự để bổ sung vốn từ, rèn lại các kĩ năng sử dụng ngôn ngữ.

- Thường xuyên làm thêm phần ngân hàng bài tập của chương trình đào tạo để mở rộng vốn từ của mỗi chuyên ngành. Sau đó hãy tập nói lại theo nội dung để luyện nói và sử dụng các từ, cấu trúc mới học.

- Muốn học tốt tiếng Anh chuyên ngành, trước hết, các học viên cũng phải có hiểu biết về kiến thức nền của chuyên ngành đó bằng tiếng Việt thì mới dễ dàng hiểu nó bằng tiếng Anh.

5. Những “thủ thuật” để loại bỏ thời gian chờ đợi khi học tập qua mạng internet

- Chọn trang web học tập của bạn làm trang chủ (vào Tools, chọn internet options, gõ địa chỉ trang web vào ô address, sau đó chọn apply, và chọn ok, là bạn đã có một trang chủ như mong muốn) để tiện lợi hơn cho học tập và đây cũng là một lời nhắc nhở dành cho các bạn khi các bạn lên mạng mà “quên” không học tập!

- Khi bạn sử dụng phần hỗ trợ audio hay video của hệ thông để học tập, có thể bạn phải chờ hơi lâu (khoảng 15 giây) do khi soạn bài, các giáo viên online thường để phần âm thanh rất tốt, nên dung lượng lớn và có thể do có nhiều người cùng chọn nghe một lúc. Nếu không muốn chờ đợi, khi hệ thống báo “buffering…” (đang tải dự liệu về máy), các bạn hãy nhấn vào nút stop, sau đó nhấn vào play để không phải chờ đợi.

Kinh nghiệm học tiếng Anh vốn đã có rất nhiều và đã được xuất bản thành nhiều cuốn sách khác nhau. Tuy nhiên, kinh nghiệm để học qua internet thì không phải là ai cũng đã biết. Hi vọng bài viết này giúp các bạn học online học tập hiệu quả hơn và yêu thích hình thức học tập mang tính thời đại này.

Theo TiengAnhVui

Wednesday, March 23, 2011

Fran Lebowitz

"Great people talk about ideas, average people talk about things, and small people talk about wine."

Friday, February 25, 2011

How To Give Yourself A Break

Guest Post from Karen




Most people would use their extra time thinking on how they can improve their health or checking on what is a good diet to start. But for most people with several health problems, sometimes giving yourself a break from all the chaos and problems hurling around your head is the best start. Meditation by emptying your mind from things and thoughts that are unnecessary will help you understand your current health condition better. You will be able to make a good assessment of what your body really needs because you are more in control of what you think and feel. If you meditate and work on what you think first, you will be able to have the discipline to do other things.

That is why for people who are asking what is a good diet, a good diet is a health plan that targets your overall health needs – the body, mind, and soul. Your health strategies must provide solution to your physical, mental, emotional, and spiritual needs. Overall wellness through holistic exercise programs is something that we should look into. Examples of holistic exercises are Tai Chi, Yoga, Karate, and Aikido. With these types of exercises, you can achieve a higher level of fitness because part of its program is some meditative exercises.

Nevertheless, different people have different ideas about what is a good diet. For some, a good diet program involve strictly eating vegetables and fruits. For some dieters, they still believe that eating meat at the right portion sizes is still an important part of their diet. Health experts recommend to maintain balanced diet in order to get the best nutrients from the different vitamin and mineral sources. The food groups have their own benefits and advantages when taken in at the right proportion. As you go through your weight loss program, make sure you have a good understanding about balanced diet and adequate nutrition.

But most of all, avoid smoking and drinking too much alcohol. Drink plenty of water and choose natural fruit juices that are freshly squeezed or extracted. Avoid putting too much sugar or alcohol in your beverages and make sure to eat on time.

Wednesday, February 23, 2011

Cách dùng A few , A fair , A couple ..

Xin chào !

Chúng ta xem 1 ví dụ về cách dùng a few, a fair và couple:

"All I need is a few shirts, a couple of changes of underwear, one pair of pants, and my toiletry kit. That's about it."


a few (of something)

adj. more than one but indefinitely small in number

"A few" is a number that's not specific, but it usually means somewhere between 3-10. It's a little less formal than "several" and also sounds like a slightly lower number. Here are some examples:

Đọc thêm

You may want to consider hiring a personal trainer for a few sessions.

That's a very generous offer. Um, let me think it over for a few days and get back to you.

a pair of pants

Even though pants are one single item of clothing, they have two leg parts. Because of this, we always say "pants" with an "-s" at the end, and if you want to count them, you call them "a pair":

Why do you have so many pairs of pants?

You also call these clothing items "a pair":

a pair of glasses

a pair of gloves

a pair of shorts

a pair of shoes

a pair of socks

All (someone) needs is (something)

Use this phrase to talk about doing something easily:

All you need is love.

All I need is two more days, and I promise I'll be able to pay you back.

All you need is a screwdriver and a pair of pliers.

a change of (clothes/pants/etc.)

A different set of clothes that you can change into is "a change of clothes":

Did you bring a change of clothes?

We also use the phrases:

a change of pants

a change of underwear

a change of socks

However, "a change a shirt" is uncommon.


a toiletry kit

"Toiletries" are items like toothbrushes, razors, deodorant, dental floss, soap, etc.

When people travel, they sometimes put all of their toiletries together in a small bag. This is known as a "toiletry kit".

Other examples of "kits" are:

  • a first aid kit
  • an emergency kit


That's about it.

When you're listing things, and you can't think of anything else to add to the list, finish with "That's about it."

A: ...some coffee, a loaf of bread... and some fruit, please.

B: Anything else?

A: No, that's about it.

Wednesday, February 9, 2011

Saturday, January 1, 2011

Software | VOA Special English - Education Reports V.2.1


VOA Special English - Education Reports V.2.1


VOA Special English - Education Reports V.2.1 has 45 lessons help you to practice learning English.Special English has become a very popular tool for teaching English, although it was not designed as a teaching program. The short sentences, limited vocabulary and slow pace of speaking make it easy to understand. It succeeds in helping people learn English in a non-traditional way. People around the world practice their listening and speaking skills by recording the programs and playing them repeatedly. Internet users can also listen to programs on the Special English Web site while reading the text. And they can receive scripts of features by e-mail. In countries around the world, many English teachers require their students to listen to Special English. They praise it for the content of the programs and for improving their students’ ability to understand American English. Universities, governments and private companies publish and broadcast Special English materials for use in English teaching.

License : Free  
Download Now

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by VN Bloggers - Blogger Themes